Subiect: „Istoria celor mărunţi, istoria ignorată, o lume tăcută şi imobilă, un spaţiu
ciclic, repetitiv, o dimensiune încremenită, acestea ar fi epitetele referitoare
la lumea rurală... Dificultăţile ieşirii din aceste canoane sunt multiple, iar
în demersul de a argumenta opusul şi a demonstra faptul că ţăranul nu este
rupt de lumea exterioară satului în care trăieşte, ci dimpotrivă, istoricul este
prea depărtat în timp şi spaţiu. Toate acestea se pot vizualiza doar dacă el,
istoricul, integrează multitudinea aspectelor vieţii într-un discurs unitar,
multidisciplinar. Volumul acesta continuă într-un anume fel pe cel din 1998,
Ruperea tăcerii, (Editura Muzeului Ţării Crişurilor, Oradea,1998). Între pâini
nu este o istorie a alimentaţiei, nici măcar o istorie a economiei, ci priveşte
din alt unghi lumea rurală, o lume a proviziilor, o lume a fricii de foame.”
