TITLU în română: Maniere şi protocol în cultura gastronomică a reşedinţelor nobiliare transilvănene din secolul al XVII-lea
Subiect: Studiul analizează cultura gastronomică din Transilvania în secolul al XVII-lea. Îşi propune să reconstituie meniul de zi cu zi şi protocolul elitelor nobiliare folosind jurnalele nobiliare, listele de inventar şi cărţile de bucate. Sunt prezentate modul cum erau organizate vesela cât şi obiceiurile şi protocolul la masă.
